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2024-09-14 09:44一、嵊州小吃攻略？
NO.1 【豆腐拌面】位置:黄泽中学旁人均:人均10rmb营业时间:周一至周日06:00，推荐:豆腐拌面+蛋
NO.2【余氏豆腐包老店】位置:黄泽镇东直街70号人均:人均10rmb营业时间:周一至周日06:00推荐:豆腐包;生煎豆腐包;豆浆
NO.3 【老汪猪头肉春饼】位置:黄泽镇东直街71号，人均:人均15rmb
二、嵊州小吃？
小吃是嵊州的一个特色，我最喜欢吃的就是豆腐年糕，那个年糕吃起来还有嚼劲，味道也还不错，值得推荐，好美食值得分享。
三、嵊州有哪些特色小吃？
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在小吃界，隶属于绍兴的嵊州市也要有姓名。嵊州小吃是和沙县小吃、黄焖鸡、兰州拉面一样的连锁美食巨头，CNN认证嵊州小笼包为全球20种最美味食物的第一名，更是让嵊州小吃扬眉吐气。
在大城市里，满大街连锁的小笼包、豆腐年糕让你司空见惯，咀嚼美食都狼吞虎咽，反正也是为了果腹生存嘛。但嵊州人都会劝你，有机会还是亲自去嵊州跑一趟吃遍美食吧，你会发现，小笼包跟肉包长得很像啊，汤包不就是皮超薄的馄饨嘛，带汤的年糕叫炒年糕，春饼里竟然裹着臭豆腐和猪头肉？总之就是颠覆你的刻板美食印象。
小笼包几乎可以说是嵊州美食的代表符号了。嵊州小笼包主要有2种：薄皮小笼包和发面小笼包。豆腐馅是薄皮小笼包的灵魂。豆腐和着香葱、碎猪肉，均匀剁成馅料，浇上一勺高汤或皮冻，豆腐的软嫩和薄皮的韧性在口腔里交织，肉香浓郁的汁水迸发，不一口气吃完都是对师傅的不信任。
发面小笼包看起来像我们平常吃的肉包，面皮更厚实有嚼劲，也好吃到停不下来。
店铺推荐
胖大姐黄泽豆腐馒头
地址：越秀路98号
在嵊州，招牌上有豆腐馒头的店都是卖小笼包的。胖大姐这家是在大众点评上排名第一的豆腐包店！饭点必排队。吹弹可破的皮包着夹杂肉末的滑嫩豆腐，汤汁充盈，豆腐入口即化。当地人习惯蘸点小盘子里的醋和辣椒，滋味美妙的同时也不容易腻。
余氏豆腐包
地址：黄泽镇光明村东直街70号
在嵊州，汤包其实是皮超薄的小馄饨。用擀得轻薄透亮、宽约六厘米的面皮，铺在手心迅速一攒，包裹住筷子尖尖沾到的若有似无的肉末，下锅汆烫五秒随即捞起，盛入盐、糖、葱、酱油简单调味的原汤中，便成了。
店铺推荐
沈聪手工汤包
地址：三江西街335号
上榜了《早餐中国》纪录片之后，吸引了更多慕名而来的本地人以及游客。据说老板沈聪的汤包是半路出家，从一个老太太那里学来的，再经过改良定型才成了现在的汤包。老板说汤的制作也有讲究，骨头炖的汤底中加入虾皮、榨菜、葱花等佐料，再加入酱油、盐、猪油等。一般来说，猪油是必不可少的，很多人就钟爱这特别的猪油香。
越秀手工汤包
地址：越秀路125号
豆腐汤年糕在外卖清单里也是名列前几的美食。但本地人要为年糕正名：应该叫嵊州炒年糕，炒年糕是有汤的，没汤的叫烤年糕。嵊州的炒年糕是梗米年糕，口感上会更有韧性和嚼劲还不粘牙。而且条条分明的年糕才是合格的年糕。
店铺推荐
老袁炒年糕
地址：富豪路278号
上过央视的老袁炒年糕是一家开了10多年的老店，也是嵊州人心目中的经典。他们家炒年糕有嚼劲，糟肉带着独特的酒香和咸香，豆腐又给整碗年糕增添了嫩滑口感，再加上蛋丝、咸菜丝以及浓郁的汤汁，份量足得很有满足感！
西桥胖子炒年糕
地址：富豪路291号
嵊州小吃小泉炒年糕
地址：鹿山街道长安路100号
就外形而言，榨面很像粉丝。当地人经常把它作为礼品送给亲朋好友。嵊州的溪滩榨面最为有名。需要提前在水里浸泡变软，且榨面里是一定要放笋干以及卧上一个流心的鸡蛋。对于在外的嵊州人来说，榨面是承载着童年和家乡味道的美食寄托。
推荐店铺
老袁炒年糕
地址：富豪路278号
老袁炒年糕不仅有年糕，榨面也是有的。当地人去老袁炒年糕常点的就是炒年糕和榨面了。一样的份量十足。除此之外，他们家还有卤鸭头等小吃。
除了榨面，麦面在当地的美食地位也不小。而且这时候又会见到豆腐的身影，拌麦面是一定要浇上豆腐浇头的。而现炒的麦面带着锅气，让人一看就很有食欲。
店铺推荐
黄泽豆腐拌面
地址：剡湖街道市心街72号
他们家最绝的是独家秘制的豆腐浇头，内有豆腐、鸡蛋、香菇、猪肉、油豆腐、辣椒剁成的碎，撒上葱花。入口是辣，恰到好处的辣，随着裹着浇头的面条顺入口腔与喉咙，令人微微冒汗，但又正好不呛到咳嗽。
春饼里裹着臭豆腐，听起来有点重口味，但在嵊州这可是一道经典小吃。更经典的臭豆腐春饼还要再放上猪头肉、一个油墩姑，抹上辣酱后才心满意足地卷起来吃。看起来奇奇怪怪的搭配，吃起来还怪好吃的。
麦禾和春饼有点相似，不过麦禾的饼皮比春饼大得多，而且麦禾的口感是酥脆的。而且麦禾的每一个步骤都很有讲究：麦粉得先加水和盐拌成面糊，面团必须软度适宜；摊薄的过程需要熟稔的力道控制，才能让饼薄却不烫手；刷佐料的时候料要把握火候；起锅的时机也要拿捏得当。
店铺推荐
老妈烤年糕臭豆腐春饼
地址：越秀路136号
这家店原本是没有名字的，现在的店名据说是食客们根据店里卖的东西拼凑起来的。别看名字好像很随意，这家店来头可不小，可是凭借着烤年糕和臭豆腐春饼在浙江省小吃比赛中斩获金奖的。烤年糕是用方形薄片年糕在铁板上大火猛炒，视觉冲击得口水都要凑热闹。
正宗黄泽猪头肉春饼
地址：吾悦广场5幢137
前良麦镬（huò）
地址：黄泽镇前良村前良农贸市场南50米
都说芋饺是新昌特色，但新昌离嵊州也没有很远，因而在嵊州也能吃到正宗新昌芋饺。芋饺的皮是芋头和番薯粉混合制作而成，皮QQ弹弹的很有嚼劲，包裹性好，所以咬开的时候会有爆汁的效果。
店铺推荐
一溜下
地址：越秀路86、88、90号
这家店就在胖大姐的隔壁，主要卖各种小吃，其中芋饺是必点。QQ弹弹的芋饺很有嚼劲，肉馅很鲜美。除了芋饺，蒸馄饨也是很多人点的一道主食小吃。馄饨皮蒸过之后很糯很薄，口感也不错。
多味蒸饺
地址：富豪路191号
米果是嵊州当地的甜品，糯米在石臼里反复捶打成麻糍，然后包上芝麻馅、红豆馅等，口感糯叽叽。其中红豆馅有陈皮的味道，吃起来增添了清爽，也不至于太腻。
店铺推荐
嵊州市西桥米果店
地址：鹿山街道长春路83号
这是一家开了30年的米果专卖店，据说很多人会到这家店买米果送给亲戚朋友。前店后作坊的模式，糕点都是当天现做。特色糯米果、青年糕和青麻球都可以尝尝，口感超级软糯，不过馅料可能会比较甜。
对于嵊州人来说，没有啃过羊骨头的一年四季是不完整的。新鲜的羊骨经过一天的炖煮后，鲜味渗透汤汁里，一点膻味都没有。吃羊骨的精髓在于啃羊骨上的筋，然后吸管插入切口中吸溜骨髓，满足！
店铺推荐
红灯笼夜宵
地址：越秀路87号
羊棒骨是嵊州夜宵的标配。红灯笼这家夜宵在嵊州是出了名的，夜宵生意特别好。嗦完羊骨头的肉之后还可以在羊骨棒汤里加粉丝等主食，喜欢吃辣的加上辣椒会更得劲。
两头门羊骨头
地址：桃源路213号附近
甘霖镇羊骨头
地址：鹿山街道富豪路231号
文 / 漫小玩
图 / 部分图片来自网络，如有侵权请联系删除
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四、嵊州小吃有什么呀？
嵊州豆腐炒年糕 好的,知识点又来了。在嵊州,点炒年糕一定是带汤的,要吃干的你得着重讲一下,还有一种一片一片的干的年糕叫烤年糕。 嵊州的年糕都是粳米年糕,比外面的会比较有嚼劲,嵊州的家家户户都会在新米上市的季节去作坊里做年糕
五、嵊州传统小吃
<>嵊州传统小吃——融入口味与文化的瑰宝
江南地区一直以其别致的美食文化而闻名，而嵊州作为这片土地上的一颗璀璨明珠，也拥有着丰富多样的传统小吃。嵊州传统小吃以其独特的口味和制作工艺，成为许多美食爱好者们追捧的对象。这些小吃既代表着传统又承载着历史，让人们在感受美味的同时也能感受到嵊州的文化底蕴。
魅力小吃一：苏堤春围
苏堤春围是嵊州传统小吃中最具代表性的一道美食。它由嵊州独特的自然资源——苏堤春鱼制作而成。苏堤春鱼是一种生长在苏堤春水域中的珍贵鱼类，其鲜嫩多汁的肉质给苏堤春围带来了独特的口味。制作过程中先将苏堤春鱼切成薄片，蘸上特制的酱料，再撒上花椒粉和香菜末，最后用火烤至焦黄香脆。每一口中都能感受到肉质的鲜美与香辣的调料搭配，令人回味无穷。
魅力小吃二：糖肚子
糖肚子是嵊州传统小吃中的一颗璀璨明珠。它是由嵊州独特的糖腐制成，制作过程繁复且需要时间的酵母发酵。从原材料的挑选到发酵再到制作糖肚子的每一个环节都需要经验丰富的师傅进行精心调配和制作。糖肚子的香甜口感加上独特的酱料调制，吃起来口感醇厚，甜而不腻，回味悠长。无论是老少皆宜，还是当地居民还是游客，都对这道传统小吃赞不绝口。
魅力小吃三：银耳糕
银耳糕是嵊州传统小吃中备受推崇的一道佳肴。它以嵊州特有的银耳为主要食材制作而成，富含营养且滋味独特。制作过程中，师傅们采用传统工艺，将银耳慢慢熬煮至糊状，再加入适量的糖和清水，搅拌均匀后倒入模具中冷却而成。银耳糕的口感细腻软糯，入口即化，并且有一种清甜诱人的味道。无论是夏季消暑还是冬季滋养，银耳糕都是人们的不二之选。
魅力小吃四：五香猪头肉
五香猪头肉是嵊州传统小吃中颇受欢迎的一道美味佳肴。制作五香猪头肉需要选用新鲜猪头肉，经过腌制和煮制，再配以独特的调味料煮熟。烹饪完成后将猪头肉切成薄片，再蘸上特制的酱料，风味十足。每一片肉质鲜嫩多汁，五香味浓郁，令人胃口大开。五香猪头肉既有嵊州传统美食的风味，又能让人们感受到独特的江南风情。
结语
嵊州传统小吃以其独特的口味和制作工艺，成为了嵊州的一张特色名片。这些小吃凝聚了嵊州人民的智慧和心血，传承了嵊州的美食文化。每一道小吃都代表着当地人对美食的热爱和追求。在享受美食的同时，游客们也能感受到嵊州丰富的历史文化。如果你有机会来到江南地区，一定不要错过嵊州传统小吃的美味，这将是一次难忘的味觉之旅！