寻味贵州特色美食-柴火土鸡，是你没吃过的珍品

黔乡小幺妹，一个土生土长的农村人，家里养着一些鸡鸭和那四方小田，平日里喂喂猪，打理打理田间自己种的蔬菜，春耕秋收，日出而作，日落而息，沫三春日光，仰星辰灿烂。

今天小幺妹拿着拿着篮子，去地里摘了自己种的辣椒和一些蔬菜，打算做一个柴火鸡来吃，柴火鸡秘制酱料和瑶鸡的鲜味碰撞，大山里泉水的甘甜，加上木柴的柴火味，那是儿时的味道，在这个都是使用天然气和电磁炉的时代，柴火做的饭，更让人忍不住想尝一尝，回忆儿时的味道。

幺妹来到自家的后院，手一伸腿一迈鸡就手到擒来，麻利的将鸡杀好清洗干净，将刚刚摘的蔬菜全部清洗干净，就可以开始今天教大家做的柴火鸡----贵州特色美食柴火鸡。

制作方法过程

材料：青椒鸡、秘制酱料、洋葱，葱、姜、蒜、芝麻、香菜、花椒、八角、香叶、干辣椒、

将捉好的鸡放入盆中倒入开水，把鸡毛清理干净，（如果有一些细小的的毛发没办法弄，建议可以抓一把米放入火中，把鸡放上去将细小的鸡毛给弄干净，注意小心烫伤手哦）

1、将清理干净的去掉内脏，然后将鸡砍成小块，放入盆中清洗

2、将清洗好的鸡肉切块放入一个干净的盆中，加入料酒，葱，少许淀粉和切好的姜片腌制半小时。

在鸡腌制的半个小时内我们可以来准备材料

3、姜切片，大葱切丝，蒜拍碎，洋葱切丝，将刚刚摘的辣椒切成小段。

4、在炉中烧起柴火，将自家的铁锅清洗干净后起锅烧油，

5、锅中倒入热油，烧至7成热，倒入腌制好的鸡肉锅中炒

6、炒至金黄后捞出，另起一个锅，倒入油烧至7成热。

7、将葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶放入锅中翻炒，炒出香味后放入洋葱、葱丝、干辣椒一起在、青红辣椒翻炒两分钟左右

8、将鸡肉倒进锅中一起翻炒，然后加入秘制的酱料，这个过程中火一定不能灭，要用勺子进行翻炒，防止鸡肉炒过头了，一定要记得加入食用盐哦，

9、将鸡肉翻炒均匀后，倒入自己从山上提回来的山泉水，也可以加一些自己喜欢吃的蔬菜，盖上盖子大火焖10分钟左右即可出锅

10、将鸡肉装入大碗中，撒上葱花和香菜芝麻就可以食用了

制作柴火鸡的整个过程就是这样的了，简单而又美味，真正用柴火烧出来的柴火鸡，味道鲜美，有柴火的木香和泉水的清香，幺妹还迫不及待的徒手夹鸡肉呢，幺妹柴火鸡，味道好极了，你也赶紧来试试吧，

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%