食在常熟尚湖冬日美食，空气中都夹杂着幸福的味道

米酒，现代黄酒的前身，蕴藏着数千年的历史文化积淀。常熟市尚湖镇练塘米酒作为常熟市级非物质文化遗产，其独特的发酵工艺，催化出沁人心脾的米酒香，口感清爽，味甜而不腻，纯手工古法酿造，无任何防腐剂、添加剂，成为“江南米酒”苏派特色中不可或缺的一部分

在尚湖镇流传至今的传统味道中，有一家饭店独树一帜，做的各种腌制品远近闻名，尤其是咸猪头肉，更是一绝，让很多食客趋之若鹜，这就是老正兴农家乐。老正兴的咸猪头通过秘法腌制、味道咸香，肥瘦相间，肉质有韧性而不油腻，满口咸香令人难以割舍

老蔡糟鸡，取材于农家土鸡和自酿米酒产生的副产品酒糟，二者完美结合，碰撞出来自尚湖镇的独有味道。酒糟鸡在烹制时满屋飘香，里面还夹杂着幽幽的酒香，还未出炉就让人食欲大开，吃上一口鸡，顿感肉质紧密细嫩，喝上一口汤，口感鲜美不油腻，令人唇齿留香

冬天的美食，怎么能少的了烤红薯呢？远远望去，大大的炉子，不时飘出阵阵香味。红薯在高温状态下持续被加热，分解酶将更多的淀粉变成糖，仿佛在烤红薯外层抹上了一层糖浆。轻轻掰开，露出胖乎乎、黄色的果肉，吃上一口软糯香甜，空气中都夹杂着幸福的味道。

到了冬天，气候寒冷，人也会懒得不想动，但是又想吃口热烫烫的食物，蒸菜就是不错的选择。白菜打底，放上做好的蛋饺、走油肉、爆鱼、熟咸鸡、熟肉糕等自己喜爱的荤菜，辅以基围虾、冬笋，鸡汤调味，加猪油后加入盆中，没过原料高度八成为宜，上锅中大火蒸20分钟即可。掀开锅盖，香气扑鼻而来，吃上一口，口味鲜香，暖意直入心头。蒸菜不仅简单易做，而且少油少盐，口味鲜香，更能保持食物营养和原汁原味，不油腻吃的更健康，营养丰富增强免疫力。

来源：常熟市尚湖镇人民政府 常熟市融媒体中心 作者单位：常熟市尚湖镇人民政府 媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)

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